Groenten tegen kanker

Groenten tegen kanker

Van een bepaalde groep groenten wordt beweerd dat zij zouden beschermen tegen kanker. Deze groep bevat koolsoorten.

Voorbeelden van deze groenten zijn spruitjes, broccoli, Chinese kool, koolrabi, boerenkool, mosterdblad, raket, koolraap, radijs, rapen en waterkers.

Onderzoekers gaan ervan uit dat deze groenten kanker kunnen bestrijden, en dan met name endeldarmkanker en slokdarmkanker, omdat deze groep groenten bètacaroteen, vitamine C en vezels bevatten.

Wanneer deze groenten gekookt worden ruiken ze sterk. Vandaar dat sommige mensen niet van deze groenten houden. Tips tegen deze geur zijn: kort na aankoop eten, de restjes niet langer dan één dag bewaren en niet te lang laten koken.